Preparación Corta la cebolla y el ajo, poner a pochar con aceite de oliva. Una vez pochados añade el curry, sofríe un poco sin que se llegue a quemar, añade la leche de coco y el jugo del mejillón y cuece durante 15 minutos. A continuación, tritura para hacer una salsa. Añade los mejillones y cuece con la salsa durante dos minutos.
1lata de tomates perita triturados. Media taza de té de leche de coco. Cilantro fresco picado. sal y pimienta a gusto. chile (el que más te guste o el que haya dado tu planta) a gusto. Los condimentos para el curry. Cebolla picada con ajo. Especias en la sartén. Las especias y la cebolla.
Ponerel aceite de coco o el de oliva en una olla baja y sofreír la cebolla cortada finamente con un poco de sal dos o tres minutos. Agregar la pasta del curry y la mousse de gambas y cocinar dos minutos más. Agregar la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar integral y dejar cocer 2-3 minutos. Incorporar los mejillones y agitar
Estosmejillones al curry rojo con leche de coco están listos en sólo 35 minutos y están llenos de sabores de jengibre, ajo y hierba limón. Te sorprenderá lo fáciles que son de hacer y querrás absorber hasta la última gota de la salsa de leche de coco al curry rojo.
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